წიგნი დაყოფილია შემდეგ თავებად: წყაროებში დაცული ზოგადი ცნობები ძველ და თანამედროვე საქართველოში გავრცელებულ პარკოსან მარცვლეულთა შესახებ; მოსავლის აღება და დაუნჯება; მემტილეობის, მეხილეობისა და მევენახეობის ზოგადი საკითხები; მემტილეობა ანუ მებოსტნეობა; მტილეულის I ჯგუფი: მხალი; მემტილეობის II ჯგუფი ძირხვენეული, ანუ მდელო; მემტილეობის III ჯგუფი, მწვანილი და სანელებელი; მემტილეობის მე-IV ჯგუფი: ხმილი; მევენახეობა; საქართველოს მევენახეობის ზოგადი საკითხები და საერთო შეფასება.